针对您提出的问题，虽然劳动争议申请仲裁的时效期间原则上为一年，但根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条第二款规定，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受仲裁时效期间的限制。然而，您已离职，因此应适用该法条第四款，即劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。考虑到您已离职超过一年，若直接申请仲裁可能会因超过时效而被驳回。但建议咨询专业律师，探讨是否存在时效中断、中止等特殊情况，以争取合法权益。
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若您确实超过了仲裁时效，维权途径可能受限，但仍可尝试以下方法：1. 与用人单位协商，看是否能达成和解协议；2. 向当地劳动监察部门投诉，由其进行调查处理；3. 咨询律师，评估是否有可能通过诉讼途径解决，尽管诉讼对时效要求严格，但在某些特殊情况下，法院可能会考虑实际情况进行受理。请根据实际情况选择合适的方式。